網站宣傳, 網頁宣傳, 論壇宣傳-做瞭25年豬頭肉 深諳潛規則

　　本報5月21日訊 平度麻蘭鎮徐傢河岔村有一傢豬頭肉加工點經營長達25年，遠近聞名，他傢的豬頭肉看著很亮，聞著很香，可這些豬頭肉真的能讓人放心嗎？18日，記者接到舉報後對這傢加工點進行瞭暗訪，發現加工點使用工業松香拔毛，加工過程中還使用瞭大顆粒的工業鹽，加工車間內污水橫流。5月18日，平度食安辦組織公安、質監、工商等部門將其查封。

　　18日下午，記者以要批發豬頭肉為名走進這個比較隱蔽的加工點，一排生產車間大約500多平方米，分冷藏、加工、晾曬、蒸煮等5間屋子。幾個工人正圍坐在一起將豬頭裡的骨頭剔除，車間地面上沾滿瞭污漬，用來盛放豬頭肉的塑料桶也臟亂不堪，煮豬頭的大鍋周圍滿是污垢。

　　在另一個房間裡，工人正給豬頭拔毛，工人們一直堅稱使用的是食用松香，但事後發現，他們是用工業松香拔毛，其倉庫裡存著四五桶工業松香。記者看到，煮豬頭肉用的鹽竟然是大顆粒的工業鹽。

　　掌握到相關的證據後，記者借機離開並向平度食安辦等部門反映。公安、工商、質監等部門的執法人員很快來到現場檢查取樣。“這種環境下衛生難以保證，肯定是不適合食品加工生產的。”執法人員說。

　　經檢查，加工點負責人劉某提供的營業執照和衛生許可證都已經過期，而且該加工點沒有加工生產的許可。另外，加工點的工人都沒有辦理健康證。執法人員依法對加工點所使用的工業松香和大顆粒鹽進行瞭暫扣，同時將加工車間和冷庫查封。

　　據瞭解，工業松香是一種化工原料，含有對人體危害較大的鉛，主要用於油漆、橡膠等工業生產，遇熱後產生的松香油，能通過豬皮滲透並殘留在豬頭內，長期食用肯定會危害人體健康。劉某說，食用松香很難買，價格要比工業松香稍高一些，因此很多加工點都使用工業松香。另外，使用大顆粒鹽是因為咸度比較大，煮過的豬頭肉存放的時間比較長，這些都是行業潛規則。

　　劉某從事豬頭肉加工已經25年，剛開始是他們夫妻兩人在傢裡單幹，加工的豬頭肉也主要在附近的村子裡賣，後來規模不斷擴大，目前有八名工人，每天加工兩三千斤豬頭肉，主要送往城陽的批發市場。由於做這行時間長，劉某可以說是遠近聞名，也因此獲利頗豐。目前，此事還在進一步調查中。（本報記者）

　　要求越來越嚴小作坊不改不行

　　“說句實在話，我也想把加工點好好整頓一下，現在食品安全越來越重要，要求也越來越嚴格，以前可以偷偷摸摸加工，可現在這種日子再也沒有瞭。”劉某說，他也想慢慢改善現在的加工環境。年前，他已經投入瞭一筆錢並建起瞭正規的冷庫，“我也想按照有關規定先把車間重新裝修，並進一批不銹鋼工具，可畢竟費用比較大，想在春節後再改。”劉某說，可這段時間他也不想閑著，這才偷偷加工，“偷偷加工也是擔驚受怕，最終還是被查到。”劉某說。

　　“設備投資太高，如果能租賃就好瞭。”采訪中，劉某表示，他瞭解過，按照目前的法律要求，像他這樣的小作坊要申請許可證困難很大，“我也想獲證，可最起碼的資金問題就不好解決。”

　　此外，劉某還告訴記者，自己的那些證件過期後，他也去有關部門申請過延期，可現在食品生產條件要求高瞭，就他目前這種條件肯定無法再獲證瞭。“這次被查後，我準備暫時不生產瞭，我會好好想想該如何改進，看看如何達到食品生產標準以爭取盡快取得合法證件。”