本月12日，市民張先生在大坪正街88號一傢大型超市，買到瞭疑似注過水的牛肉。憤怒的張先生帶著牛肉，送到當地工商所討說法，可被告知工商所沒有檢測注水肉的職能和手段，隻能由張先生自行聯系機構檢測。昨日，牛肉供應商負責人解釋稱，肉中有水是因運輸過程中碰撞所致。

　　據瞭解，本月12日上午，在大坪上夜班的張先生剛下班，就來到大坪正街88號一傢大型超市，從該超市的鮮肉櫃臺買瞭一斤一兩的牛裡脊肉。“我準備回傢炒牛肉絲，就讓櫃臺的師傅幫我切成絲。”張先生稱，切成絲的牛肉被師傅用塑料袋包好後不久，自己就發現口袋裡的水越來越多。將口袋打開放走一部分水後，可沒隔多久，口袋裡就又出現瞭積水。

　　自己肯定買到瞭注水肉！張先生當即找到瞭超市負責人，卻被告知這肉是合格的。“切開就這麼多水，怎麼可能是合格的！”張先生拿著肉，當即來到瞭大坪工商所投訴。

　　昨日，記者在大坪工商所的冰箱裡看到瞭這袋疑似注水的牛肉。由於已經凍成瞭冰塊，很難看出是否注水。“我們前往超市調查，在手續上沒發現任何問題。”大坪工商所所長晏鳳軍介紹稱，當天該批次牛肉的《動物檢疫合格證》全部顯示合格。記者在該《合格證》上看到，上面有南岸區動物衛生檢驗所的檢疫專用章。

　　該超市外聯部負責人帥振怡告訴記者，超市對供應商提供的豬牛肉有嚴格的檢驗程序，確保供應商是否有相關資質證明。一旦查明食品存在質量問題，食品供應商應承擔相應的責任和處罰，情節嚴重的，將會取消供應商供應資格。雖然沒有確定牛肉是否注水，超市還是對張先生做出瞭肉價10倍的賠償。

　　隨後，記者電話采訪瞭供應商負責人李平。對於顧客所懷疑牛肉注水的情況，李平解釋稱，公司的牛肉來自雲南和貴州一帶，由於長途運輸會出現車輛抖動，難免造成車內牛之間相互碰撞，而撞傷部位就會出現水腫和淤血。

　　“我們工商所無法檢測是否注水。”晏所長無奈地說，工商所沒有檢測手段和職能，如果市民質疑要檢測，隻能自己聯系有資質的檢驗機構進行檢驗。如果確實發現牛肉注水，工商部門將會憑檢驗報告對超市進行處罰。

　　記者 王松南 實習生 劉懋