“使用微波爐對人體有害，用微波爐煮過的食物會造成營養流失”、“微波爐使用不當，可能會發生爆炸”，凡此種種有關微波爐的“傳聞”，也許已成為人們日常生活中的“常識”，很多人更是“見怪不怪”。不過，如果有人告訴你使用微波爐會產生致癌物時，你還能那樣“淡定”嗎？

　　“當你吃微波食品時，身體會暗中產生一定的變化。這些食物容易導致癌癥、荷爾蒙失調、淋巴和消化系統紊亂、血液和免疫力異常、情緒低落、永久性腦損傷，甚至還有心臟病。”近日，一則介紹“微波爐危害”的微博在網絡中迅速傳開。在這個“談癌色變”的時代，這則“揭露”微波爐使用安全問題的微博，立即在輿論中引起軒然大波。

　　不過，對於這種傳聞，專傢卻表示否定意見：“微波致癌無依據，且沒任何臨床驗證”，“隻有當烹飪溫度超過120°時才會產生致癌物”。然而，即便專傢給出瞭解釋，但許多人依舊存有疑慮，究竟平時該如何把握加熱溫度，才算是“安全地”使用微波爐？使用過程中還有哪些注意的“禁忌”？

　　專傢表示，在弄清微波爐是否會產生致癌物前，首先要瞭解微波爐的加熱原理。雖然微波是一種能量（而不是熱量）形式，但在介質中可以轉化為熱量。微波加熱是一種依靠物體吸收微波將其轉換成熱能，使自身整體同時升溫的加熱方式，其完全區別於其他常規加熱方式。微波是一種電磁波，跟收音機、電報所用的電波、紅外線以及可見光本質上是同樣的東西。它們的差別隻在於頻率的不同，微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。電波和可見光不會致癌，由此就不難理解頻率介於它們之間的微波也不會致癌。

　　至於平時一些人所擔心的微波“輻射”，其實隻是指微波的能量可以發射出去，這與X光及放射性同位素產生的輻射是不一樣的。X光雖然也是電磁波，但其頻率比微波高得太多，因而能量也高，而放射性同位素在衰變過程中會放射出粒子，所以它們能讓生物體產生癌變。根據以上原理不難理解，微波本身不會致癌。

　　業內人士建議，日常使用微波爐時需要注意幾點：首先，掌控好火候很重要。一般隻要將溫度控制在100°左右就不會有太大問題；當超過120°時，食物就會發生蒸幹或烤糊現象，為健康起見最好丟棄不要食用。其次，牛奶、蔬菜和粥等這類高水分食物，比較適用微波爐。像肉類其脂肪含量高而水分含量低的食物，在使用微波爐時則要格外小心。此外，不是所有容器都適用微波爐，隻有微波專用器皿才可適用，否則就會對人體產生危害。