一鍋“鱘龍燕窩”售價28888元，天峽鱘龍股份公司“鱘龍酒店”將“鱘龍燕窩”列進菜單，便立即引起餐飲界震動。

　　為弄清什麼是“鱘龍燕窩”，為什麼售價如此之高？5月3日，記者隨武漢市一傢投資公司老總一起來到位於湖北省宜都市清江綠色產業園天峽鱘龍股份公司總部院內的鱘龍酒店，探訪“鱘龍燕窩”的秘密。

　　在酒店餐桌旁，天峽鱘龍股份公司董事長藍澤橋指著一個冒著霧氣的火鍋說：“你們觀察一下，這個火鍋與別的火鍋有什麼不同？”在坐的人群七嘴八舌，有的說：“這是一種晶體物質。”有的說：“湯色象米湯但比米湯透亮。”有的說：“這火鍋火太小瞭，煮瞭半天隻見到冒清煙也不沸騰。”

　　藍澤橋把火鍋底下的火加到最大，又燒瞭一會，說：“這是鱘龍燕窩湯，這湯怎麼煮也不沸，其溫度保持在80℃左右，這也是鱘龍燕窩的神奇之處。”

　　據介紹，鱘魚燕窩就是鱘魚軟骨做成的高檔名貴菜。藍澤橋發現鱘魚軟骨水煮不沸的現象後，四處打聽其中之奧秘，湖北《楚天都市報》記者唐宜貴還專門采訪，寫瞭一篇題為《鱘魚軟骨火鍋煮不開，老板發現怪象8年不得其解》的新聞報道，消息發出後，曾轟動一時。

　　為探索鱘魚軟骨的秘密，天峽鱘業公司與武漢工程大學、湖北省農業科學院合作，對鱘魚軟骨進行瞭深入研究，發現鱘魚軟骨中的硫酸軟骨素含量高達30%，與野生燕窩的組織結構和分子式完全一致，具有防治心血管、糖尿病、降血脂、抗動脈硬化、恢復關節活動能力、增加人體軟骨彈性、抗衰老等功效。

　　1994年，美國FDA正式批準用鯊魚軟骨制品防治癌癥，而加拿大和美國的一些最新研究成果表明，鱘魚軟骨富含抗癌因子（生物有效活性成分），是鯊魚軟骨的15-20倍。

　　鱘魚軟骨又稱明骨、魚腦。據測定，鱘魚軟骨約占鱘魚體重的15%。世界上的動物骨頭，除少數做裝飾品外，幾乎都被人們拋棄，能煮熟直接食用的就更少瞭。而鱘魚軟骨就奇妙瞭，鱘魚軟骨不僅可以熬成鮮美的鱘龍燕窩湯，而且，天峽鱘業室內養殖的鱘魚生骨頭也可直接食用。如果做火鍋和湯，可完全融解於水，見不到骨頭的蹤跡。

　　據武漢某大學一位生物教授解釋：由於鱘魚軟骨的分子式和組織結構緊密，所以出現瞭久煮不沸的怪現象，但食在嘴裡不燙，卻能輕松嚼動，滑潤可口，這就是鱘魚軟骨的妙處。

　　由於其無法估量的藥用價值，鱘魚軟骨已被人們當著一種極佳的保健品在追逐，特別是富含的抗癌因子，更是引起全球科學界和醫藥界的重視，美食界也出現瞭吃鱘魚“重骨輕肉”的現象。

　　天峽鱘龍股份公司看中鱘魚軟骨的商機，對鱘魚軟骨進行精深加工，研制出的鱘魚軟骨膠囊、鱘龍燕窩，成為市場上的搶手貨。2006年6月21日， 鱘魚軟骨膠囊還被國傢知識產權局授予發明專利（證書號為第269417號）。隨著市場需求的增大和鱘魚產業發展，天峽鱘業將批量生產鱘魚軟骨制品，更大范圍的造福人類。