東方網5月7日消息：據《東方早報(博客,微博)》報道，今年年初，上海城隍廟地區的百年素菜館松月樓裝修完畢，現在和豐樓小吃廣場和上海老飯店也搭起瞭腳手架，正在施工。

　　昨日，早報記者從上海老城隍廟餐飲集團有限公司瞭解到，豫園商城(600655,股吧)內的多傢餐飲企業都在進行調整，從原本團餐的“快”而“簡”，改為自助客喜愛的“多”或“精”，並針對自助客需求增添更多小吃和下午茶。

　　上海老城隍廟餐飲集團有限公司工作人員向記者介紹，近年遊客們對餐飲的需求逐漸轉變：從原本團隊注重的“快”而“簡”，變為自助客喜愛的“多”或“精”。

　　近年來豫園自助遊客越來越多，自由活動的遊客不再受到用餐時間和集體消費金額的限制，因此更傾向於在豫園品嘗到更多品種的美食，或選擇更精致更高檔的餐飲店。

　　作為豫園商城規模最大的小吃大本營，調整之前的和豐樓的一樓二樓為小吃廣場，而三樓為老字號綠波廊的新樓，主要接待的是一些中低消費的團隊遊客。正是由於遊客需求上的變化，讓綠波廊新樓正式撤出豫園。不過，九曲橋畔綠波廊老樓依然不變，其接待的主要消費群體依然是散客和部分中高檔消費團隊客。

　　以後，和豐樓三樓將轉型為各國面食小吃“王國”，名為“面向未來”拉面體驗館。“人均消費不會高，還是在幾十元。”工作人員稱，考慮到越來越多遊客鐘情體驗式的消費，在拉面體驗館中將會放置一臺價值230萬元的制面機，讓遊客觀看面的制作過程。

　　除瞭三樓以外，和豐樓一樓二樓的小吃廣場也將改變隻經營中國小吃的模式，增添更多外國小吃。團餐撤出、小吃做大的改變正是考慮到自助遊客增多的原因。

　　目前，豫園老字號的代表上海老飯店正在裝修。四樓和五樓將被完全打通，建成一個能容納60桌的大宴會廳，以滿足海派婚宴的需求。

　　在宴會廳外還有一個區域為祈福堂，便於新人舉行婚宴前儀式。“預計會在今年8月秋季結婚高峰來臨前開張，飯店還配備瞭一定數量的婚房。”工作人員說。

　　此外，為瞭讓逛累瞭的遊客下午有處歇息，老豐盛點心店等許多豫園老字號餐飲品牌都在醞釀推出下午茶套餐。