本報訊 記者潘曉娟報道“食品安全問題不是中國一個國傢的問題，它是全球面臨的共同的挑戰。”中國食品科學技術學會理事長孟素荷在日前舉辦的第二屆“中國食品健康七星獎”活動中指出，開展七星獎的評審是很有必要的，它用一種媒體的力量在抑惡揚善。當眾多的企業都以七星獎的獲得為榮譽時，中國的食品工業才能真正的健康。

　　據瞭解，近幾年來，我國食品行業頻頻出現問題，致使整個食品行業的誠信度大打折扣。2011年，我國食品工業以7.8萬億元的產值和31.6%的增速持續30年獲得瞭高速的發展，而與之相伴的是食品安全事件頻發、消費者信心指數下跌，這暴露出快速發展中的食品工業的致命短板。如何改變食品行業這種狀況，將是擺在業內人士面前的一道難題。據活動主辦方表示，將通過七個維度對食品企業進行評選，並且倡議建立企業食品安全戰略“七星體系”。該體系中包括健康引領、組織完善、原料品控、工藝嚴格、員工自律、渠道管控和誠信負責。

　　藝康全球資深副總裁、大中華區董事長兼總經理徐昇宏指出，食物、水和居所是滿足人類生存的最基本要素。當這些要素出現問題時，我們的反應不僅僅是失望，而且更多的是憤怒。保護食品安全有兩個基本的途徑：一是鑒別出含有對公眾健康構成威脅的受污染食品，並將其從食品供應鏈中清除；二是瞭解發生污染的可能性，並從食品供應鏈的起點開始，通過在生產、設計、加工、運輸、儲藏和制備過程中采用恰當的方法預防有害因子的污染。近些年來，流行病學科的巨大進展也提高瞭對食源性疾病病因進行追溯和識別的能力。隨著檢測系統的改善，對食品供應安全性的關注度正在上升，甚至全球范圍分銷的受污染食品也不斷被檢測出來。當然，也應該看到，單一的控制方法並不能確保整個供應鏈中食品的安全，還需要從整個食品供應鏈體系來采取相應的食品安全保護措施。從這一點看，與國內倡導的“七星體系”類似。

　　在業內人士看來，食品安全健康絕對不是社會上任何一個單方面就可以做到的，必須要攜手政府、社會各界、企業、媒體、專傢學者以及廣大的消費人群一起來努力，才有辦法做到完美的提升。據悉，“中國食品健康七星公約聯盟”是由相關食品行業專傢、企業自願組成的全國性、行業性、不以營利為目的的非政府聯盟。